无油版肉末茄子
| 五一假期3天，硬是被腰椎疼痛给宅在了家。4月30号一早弟媳电话约逛街，母亲也让我陪她，可是这日一大早舞确弓着背，挣扎着去了医院。原本有些好转的腰椎毛病，许是雨季的到来？疼得我站不直，坐不住，躺不得，疼得没了一丝气力，连吃饭的欲望也消失了。最终去了同事介绍的私人祖传骨科诊所，民间真是卧虎藏龙的地方啊，连大医院都只能保守治疗的腰椎毛病，在它们这里治疗了3次，效果却奇佳：按摩，推拿，拔罐，膏药，打消炎针，中西医结合疗效好啊，慢慢的能坐了，能走了，当天晚上就睡了一个安稳觉。于是短暂的假期就这么在吃西药，熬中药的光阴中匆匆离去，BUT，只要身体健康，少几天假期又如何呢？只是可怜了我们家的娃，这几天他爹尽给叫外卖了 。家里没开火，这道菜还是儿子前阵子钦点时做的，先上吧，娃啊，等娘好些了再给你弄好吃的哈 。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g，肉末50g，蒜2粒，剁椒1大勺 |
| 【辅料】盐适量，糖适量，香油适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡半个小时（这样可以减少茄子的涩感） |
 | 2.锅内入油，小火爆香一半的蒜末，放入肉末翻炒变色，加入剁椒炒出香味，盛出 |
 | 3.不放油，放入茄子中小火煸至变色，变软 |
 | 4.加入炒香的肉末，少许的水、料酒、生抽、老抽、糖、盐焖制入味 |
 | 5.起锅前撒入另一半的蒜末，淋点香油即可 |
【无油版肉末茄子做法小贴士】
| 茄子浸泡盐水可以去部分涩感 直接放入锅内煸软是最健康的茄子烧法，无油版的，大家可以试试看，也一样美味哒 |
