五味蓑衣黄瓜
| 今天最高温度一下子又跳跃了，到菜场一身的汗，只想吃清新爽口的黄瓜，但是凉拌黄瓜谁都吃过，于是变化一下切法，做了一道“蓑衣黄瓜”，给原本很简单的菜肴增色不少。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜2根 |
| 【辅料】大葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，醋适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.先制作五味油。葱切丝、姜切片，锅中放入花生油，稍多一些，油热后放入辣椒、八角、花椒、桂皮，小火炒香； |
 | 2. 煸出香味后放入葱丝、姜片继续炒制； |
 | 3.待葱姜煸至金黄，关火，油倒出，即是五味油； |
 | 4. 准备好原料； |
 | 5. 洗净黄瓜，两边用筷子夹住，斜刀45度切到筷子处，类似连刀，切完一边转过来切另一边； |
 | 6. 切完后的效果； |
 | 7.放在盘子中，加少许盐腌制，有时间的话多腌制一会儿，口感更脆； |
 | 8. 准备好糖醋汁； |
 | 9.腌制好的黄瓜会出不少水，把水倒掉，倒入糖醋汁，加少许五味油，完成。 |
【五味蓑衣黄瓜做法小贴士】
| 1、制作五味油一定用小火，花椒不能太多，否则发麻； 2、黄瓜选择直的，两边用筷子夹住，防止切断； 3、五味油可以一次多做一些，凉拌菜，味道好； |
