芹叶花生米
| 芹叶花生米是一道非常简单的爽口凉菜，取新鲜的芹菜叶入水焯熟，加入佐料拌匀后，最后拌入提前油炸过的花生米，拌匀即可食用。此菜芹叶味道香浓，花生酥脆，是一道一日三餐均可食用的方便小菜。作为下酒菜也是很不错的呢。【营养价值】芹菜叶所含的营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2.36倍。芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素 E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜叶100g，花生米50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜叶洗净， |
 | 2.入锅焯熟， |
 | 3.用凉水泡凉， |
 | 4.攥干水分后切碎， |
 | 5.花生米入锅炒熟， |
 | 6.炸一些辣椒油， |
 | 7.芹菜叶中放适量盐， |
 | 8.倒入辣椒油， |
 | 9.加适量醋， |
 | 10.加适量生抽， |
 | 11.加入花生米拌匀， |
 | 12.装盘。 |
【芹叶花生米做法小贴士】
| 1.此菜选取的是香芹的尖端的嫩梗及叶子； 2.香芹叶焯水时，凉水下锅，锅开关火即可，很易熟； 3.如果不吃辣，可换成芝麻油。 |
