五花肉烧慈姑
| 慈姑这种蔬菜在广东比较多见，以前在北方没看到过的，样子像水仙，圆圆的一个头下面张有一根把，它本身有股苦涩的味道，要跟肉一起做才好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉300g，慈姑200g，土豆150g |
| 【辅料】花椒10g，八角4g，干辣椒4g，白砂糖1勺，生抽1勺，盐1勺，豆瓣酱2勺，蒜米3g，蚝油1勺，香菜1g，小葱1g |
【制作步骤】
 | 1.五花肉放入热水内焯一下。 |
 | 2.慈姑和土豆切块备用。 |
 | 3.焯了一下水的肉切成块。 |
 | 4.锅内热油放入花椒、八角、干辣椒爆香。 |
 | 5.加入适量白砂糖。 |
 | 6.倒入切好的五花肉入锅内。 |
 | 7.倒入适量生抽。 |
 | 8.加适量盐。 |
 | 9.加入两勺豆瓣酱。 |
 | 10.再加入少许蒜米。 |
 | 11.把切好的土豆和慈姑块倒入锅内。 |
 | 12.把慈姑土豆跟锅内的肉翻炒均匀。 |
 | 13.加入半碗水。 |
 | 14.盖上锅盖，大火烧开后改小火慢炖。 |
 | 15.炖至肉和慈姑都软烂的程度后加入适量蚝油。 |
 | 16.撒上香菜和葱花即可出锅。 |
【五花肉烧慈姑做法小贴士】
| 慈姑要跟肉类一起做才会更香，不放肉的话味道会比较涩~改小火慢慢炖煮一会，让慈姑软烂比较好吃。 |
