五花肉焖腐竹
| 天冷了，总是喜欢吃些热乎乎的炖菜， |
【食材与调料】
【主料】五花肉350g，腐竹50g |
| 【辅料】葱姜适量，盐适量，桂皮1小段，八角2粒，干辣椒2个，香叶3片，冰糖2粒，料酒适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：五花肉、腐竹 |
 | 2.腐竹用凉水泡软。 |
 | 3.五花肉洗净切2厘米见方的块 |
 | 4.所需香料 |
 | 5.炒锅烧热，放入切好的五花肉小火煎制。 |
 | 6.煎制五花肉微微吐油变色，倒入所有香料翻炒出香味。 |
 | 7.沿锅边烹入料酒去腥。 |
 | 8.加入适量老抽调色 |
 | 9.翻炒至猪肉上色 |
 | 10.倒入砂锅内。 |
 | 11.加入适量热水莫过猪肉。 |
 | 12.盖上盖子，大火烧沸，改小火煨制。 |
 | 13.大约小火炖30分钟左右肉熟，加入适量食盐。 |
 | 14.泡软的腐竹改刀切斜段。 |
 | 15.切好的腐竹放入煲中。 |
 | 16.中小火炖15分钟左右，至腐竹入味汤汁浓厚关火。 |
 | 17.最后撒上些香葱末增香提味即可。 |
【五花肉焖腐竹做法小贴士】
| 小贴士腐竹要提前泡发好。 |
