五花肉卤蛋
| 自从加入了好豆，每天上网查看豆亲们的美食，学习了不少做菜的技巧。，跟着大家的方子学做了很多点心、菜式。一个夏天下来，长了好几斤肉肉。所以近期的饮食做得比较清淡，可老公和女儿受不了啦，吵着要我做荤菜，于是照着豆亲们的经验，做了这道五花肉，一大碗一顿就全部消灭掉了。老公夸我做菜的技术大有长进。(*^__^*) 嘻嘻…… |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉600g |
| 【辅料】鸡蛋4个，土豆适量，八角适量，桂皮适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切4厘米宽、2厘米厚的块。 |
 | 2.放入开水中，加料酒焯一下，盛出。 |
 | 3.准备调味品。 |
 | 4.热锅放入五花肉，再倒入料酒、八角、桂皮等煸炒。 |
 | 5.依次倒入醋、老抽、生抽、冰糖、盐煸炒。加入适量的开水。 |
 | 6.煮熟的鸡蛋去壳。 |
 | 7.大火烧开后放入鸡蛋。盖锅先大火烧开3分钟后改小火。 |
 | 8.土豆切块。 |
 | 9.等五花肉烧小火至1个小时左右，倒入土豆，先大火烧开后改小火。 |
 | 10.20分钟左右，收干汁水，撒葱花出锅。 |
【五花肉卤蛋做法小贴士】
| 五花肉先焯一下可以去腥。一次性加够足量的水，小火慢炖。 |
