五花肉炒蒜薹
| （转） 蒜薹（又称：蒜毫），是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，包括花茎（薹茎）和总苞（薹苞）两部分，常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是中国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。 蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。 |
【食材与调料】
【主料】蒜薹250g，五花肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，味精适量，料酒适量，红烧酱油适量，红萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备，五花肉切片，蒜薹切长段 |
 | 2.开水锅中将蒜薹焯至五分熟 |
 | 3.锅中放入五花肉煎至两面金黄 |
 | 4.放入适量料酒 |
 | 5.放入少许五香粉和盐 |
 | 6.放入红烧酱油调色 |
 | 7.翻炒均匀后盛盘备用 |
 | 8.热油放入蒜薹和红萝卜 |
 | 9.放入五香粉和盐大火煸炒 |
 | 10.放入炒好的五花肉 |
 | 11.放入味精翻炒均匀后即可出锅 |
【五花肉炒蒜薹做法小贴士】
| 小贴士1.蒜薹焯水去掉辣味 2.蒜薹不易入味，因此盐要少一点 |
