莴笋山药饼的做法,怎么做莴笋山药饼好吃,做莴笋山药饼需要哪些食材?-优卡食谱网

之前就有宝妈说宝宝对面粉过敏，看到小思妈妈好多小饼的食谱都不能做给宝宝吃我就想着研究一款不用加面粉也能做来的小饼，但不加面粉真的是很难成型，所以我用了山药来替代。这款小饼我是用山药加蛋黄打成糊，没有蛋清也不含面粉，既不用打发也不用发酵，这样很多过敏的宝宝也能吃。山药健脾养胃，我还在里边加了莴笋碎多了清热的效果。并且我把小饼做得比较小，这样宝宝就能自己拿着做手指食物了。而且在调配方比例的时候，我也是花了点小心思的，就是为了做出绵绵软软的口感，这样即使是没出牙的宝宝也能用牙龈嚼得动！微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

【食材与调料】

【主料】莴笋10g，蛋黄2个

【辅料】山药25g

【制作步骤】

	1.准备食材：莴笋10克、蛋黄2个（32克）、山药25克（去皮后）。
	2.将山药去皮后，切成小片状。
	3.把莴笋去皮，切碎。
	4.锅中烧开水，把莴笋放入开水中焯熟后捞出。
	5.把25克的山药和蛋黄一起加入搅拌机的玻璃杯中搅拌成糊状。
	6.我用的这个蛋黄比较大，大概有32克，如果你用的蛋黄少，搅拌机可能搅拌不起来，你可以适当加一点点清水来搅拌。
	7.直至搅拌成像这样细腻的山药蛋黄糊。
	8.把莴笋粒加入蛋黄山药糊中。
	9.搅拌均匀即可。
	10.不粘锅中刷植物油，取一小勺山药蛋糊，这样滴入锅中，摊成小圆饼。这里分享下我个人的小喜好，因为对于宝宝来说，薄一点的饼口感更好，太厚会有种死面的感觉。所以面糊入锅后，你可以把锅端离火源，用勺子把饼给摊得薄一点。
	11.全程注意要用小火哦，看到小饼表面凝固了，用铲子轻轻地推动一下，能推动就可以准备翻面了。
	12.把成型的小饼翻个面。
	13.翻面煎熟后，就可以准备出锅啦。