维也纳酥饼的做法,怎么做维也纳酥饼好吃,做维也纳酥饼需要哪些食材?-优卡食谱网

今天介绍一款超级好吃的维也纳酥饼，非常认真的PH大师的方子，一定记住了，经典的黄油曲奇都可以从此方子中演变而来，味道超级棒。试一下吧，成功率高。

【食材与调料】

【主料】黄油95g，糖40g，盐1g，香草精2滴

【辅料】蛋白15g，低筋面粉115g，熟蛋黄1个

【制作步骤】

	1.黄油取出软化至用手指按出坑，加糖打发至发白。
	2.低筋面粉筛过。
	3.糖粉，没有糖分，可以将糖用料理机打细。
	4.熟蛋黄压碎。
	5.打发好的黄油分几次加蛋清搅拌均匀再加下一次。注意蛋清只用15g就行。
	6.加盐、香草精，加低筋面粉搅拌均预即可。
	7.移到裱花袋里，用小号的曲奇嘴。
	8.烤盘铺油纸，挤到烤盘上，成W型。
	9.每个挤好W型，正好一盘。
	10.烤箱160度预热。入烤箱烤制13分钟左右，根据自己烤箱情况，12分钟时注意观察。