土豆烧肉
| 土豆烧肉是我经常做的一道家常菜，每次烧这道菜，儿子都要求再加点胡萝卜，他最爱吃里面的土豆和胡萝卜。 这道菜做法简单，土豆软糯，胡萝卜鲜甜，红烧肉肥也不腻，也算是一道挺下饭的懒人菜哈。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉1/2个 |
| 【辅料】生抽2汤勺，红烧汁1汤勺，黄酒2汤勺，姜片4片，蒜3瓣，八角1个，花椒少许，盐少许，冰糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.土豆、胡萝卜切块备用; |
 | 2.锅内适量水烧开，放入姜片，将切好的五花肉焯水后捞出，沥干水 |
 | 3.锅烧热，倒入少许油，放入姜片、蒜瓣、八角、花椒炒香，再放入五花肉，翻炒片刻，放入适量的冰糖，转中小火继续翻炒，至冰糖溶解，肉焦黄上色; |
 | 4.注入开水,水量要没过肉块,调入2勺生抽、2勺黄酒,1勺李锦记红烧汁，少许盐，盖上盖,大火烧开转小火焖煮约50分钟左右; |
 | 5.再倒入胡萝卜块和土豆块，继续小火煮上15~20分钟左右; |
 | 6.开锅，若锅里还有比较多的水，则改大火收汁，汁不要收太干，留点汁更下饭。 |
【土豆烧肉做法小贴士】
| 小贴士1汤勺=15m 胡萝卜和土豆不要太早放，否则会烂在锅里，影响口感和卖相。 |
