茼蒿拌豆腐
| 我比较喜欢吃香气重的蔬菜，香椿、茼蒿、荠菜、马兰头都能凉拌或蒸或炒或做包子。今天买的是野茼蒿，叶片较小，但香气更浓。 |
【食材与调料】
【主料】茼蒿500g，豆腐400g |
| 【辅料】盐适量，XO酱适量，芝麻香辣酱适量，芝麻油适量，生抽适量，白砂糖适量，香醋适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.主要食材：南豆腐、茼蒿 |
 | 2.开水里加盐和色拉油后将茼蒿焯下水立即捞出。 |
 | 3.挤干水份切成小粒。 |
 | 4.豆腐也同样焯水去除豆腥味。 |
 | 5.调料汁：分别加入XO酱、芝麻香辣酱、糖、生抽、香醋、少量的盐、香油、蒜蓉、姜粉、鸡精。 |
 | 6.用手将茼蒿和豆腐抓到一起。 |
 | 7.再倒入调好的酱汁就可以了。 |
【茼蒿拌豆腐做法小贴士】
| 小贴士XO酱是芝麻香辣酱的两倍。盐要少些，如果咸味够了可以不加盐。 |
