铁棍淮山龙骨汤
| 山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外，尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，若与碱性物质相混合，则淀粉酶作用消失。补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。有抗关节炎，补肺益肾，益肾强阴，糖尿病、腹胀、病后虚弱、腹泻，益肺止咳,降低血糖,延年益寿,抗肝昏迷,滋肾益精,健脾益胃,助消化等的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪龙骨500g，淮山400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.龙骨斩块洗净 |
 | 2.淮山去皮切成滚刀快 |
 | 3.生姜切片 |
 | 4.全部材料放入砂锅加适量水开大火煲 |
 | 5.大火烧开捞去浮末 |
 | 6.盖盖转小火煲1.5-2个钟 |
 | 7.煲好放适量盐调味即可 |
【铁棍淮山龙骨汤做法小贴士】
| 新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液 |
