蜜香龙骨土豆

12-24 投稿:tw32123
龙骨,湖南这里的叫法,在东北我妈叫它脊骨。它是猪的脊背骨,肉很厚,加工后不似排骨那般嫩,但在于肉厚,所以吃起来很香很过瘾。

【食材与调料】
【主料】猪龙骨300g,土豆200g
【辅料】油适量,盐适量,大葱10g,姜20g,鸡精5g,蚝油10g,蜂蜜15g,老抽5g

【制作步骤】
蜜香龙骨土豆 1.选新鲜龙骨及其余材料,备好。
蜜香龙骨土豆 2.龙骨下入冷水锅里焯水,去血水和浮沫,洗干净备用。
蜜香龙骨土豆 3.土豆切滚刀块,葱姜切片。
蜜香龙骨土豆 4.热油爆香葱姜。
蜜香龙骨土豆 5.下入龙骨。
蜜香龙骨土豆 6.翻炒至略焦黄。
蜜香龙骨土豆 7.加入蜂蜜翻炒龙骨,这可是我奶奶的密招。
蜜香龙骨土豆 8.龙骨挪至一边,下土豆块炒。
蜜香龙骨土豆 9.土豆块也一定要炒焦哦,这样才香。
蜜香龙骨土豆 10.加入老抽,鸡精,蚝油调味。
蜜香龙骨土豆 11.加入适量冷开水。
蜜香龙骨土豆 12.最后倒入电炖锅里,炖一个小时。因为我家里的电炖锅功率小,所以可以这么久,如果换电压力锅炖二十分钟就可以了,出来的龙骨不是很烂有嚼头。待快熟时加入盐,盐不能早加哦,这才利于健康。

【蜜香龙骨土豆做法小贴士】
1、给肉类焯水时一定要冷水下锅,否则表层的血和脏东西就附在上面了。
2、盐要菜快熟时再加,具体的原因自己百度一下。
3、依个人口味延长或缩短炖的时间,我比较喜欢有嚼头的肉。

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