骨头汤浸桑叶苗的做法,怎么做骨头汤浸桑叶苗好吃,做骨头汤浸桑叶苗需要哪些食材?-优卡食谱网

鲜桑叶有祛风清热，清肝明目，有去湿、预防流感的功效，但用于做菜，极少见。咱家领导带学生去春游，去了一家菜馆吃了这道菜，大加赞赏，于是摘了一大袋桑叶回来，非得要俺重做一次给她解馋，于是问清楚她吃过的汤水里有什么时，模仿而作。桑叶属于瘦物，饱含粗纤维，若是净煮汤，会增加桑叶的粗糙感，这道汤水恰是取其精华去其糟粕，利用猪龙骨先制作出较油润的汤水滋润了桑叶，使得桑叶吃起来既幼滑又有味，它在做法上也不复杂，只要把猪龙骨熬成的上汤，配上皮蛋、桑叶一起熬十分钟即可。

【食材与调料】

【主料】鲜桑叶苗30g，猪龙骨100g，皮蛋1个

【辅料】油适量，盐适量，料酒2g，鸡精2g，白糖1g，香油2g

【制作步骤】

	1.将桑叶苗清洗好，沥干水分；皮蛋压成小块，倒入香油拌匀。
	2.将猪龙骨放入小煮锅，加入1升清水，中火煮开后，加入料酒，改小火熬制45分钟。
	3.期间要将汤水中的浮沫、血沫清除干净。
	4.改大火煮开骨头汤，下桑叶苗，改中火煮5分钟。
	5.再下皮蛋划开，加入盐、鸡精和白糖调味，煮2分钟，即可出锅。
	6.出锅装碗，稍加整理即成。