桃酥
| 之前用君之的方子做过宫廷桃酥，很好吃，但是对于传统桃酥的裂纹一直耿耿于怀。 然后呢，买回了想要做出裂纹的必需品“臭粉”，满怀信心的又做了桃酥，结果呢，裂纹的没有。。。啊啊。。。烤的过程中调整了好几次温度，结果都差不多，看来不是温度方面的问题，下次配方再调整一下，油的比例调高一点儿看看好了。 材料：面粉400g，细砂糖180g，玉米油180g，鸡蛋55g，臭粉8g，核桃仁80g |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉400g，细砂糖180g，玉米油180g，鸡蛋55g，核桃仁80g |
| 【辅料】臭粉8g |
【制作步骤】
 | 1.将新剥出的核桃仁切碎，备用 |
 | 2.将玉米油、鸡蛋和细砂糖一起倒入小盆中 |
 | 3.用打蛋器搅打成均匀的乳泥状 |
 | 4.倒入面粉和臭粉 |
 | 5.加入碎核桃仁 |
 | 6.拌匀 |
 | 7.取20g面团 |
 | 8.搓圆后压扁，放入烤盘中；依次做满一烤盘；送入预热好的烤箱，出炉晾凉后密封保存即可； **长帝CRTF32S，第二层，上管190度，下管180度，约16分钟； **ACA ATO-MR24E，中下层，180度，8~10分钟； |
【桃酥做法小贴士】
| 小贴士做法非常简单，最后烤的时候注意观察上色情况，小心不要烤糊；可以根据自家烤箱的情况来调整温度和时间。 |
