糖醋里脊
| 糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。 |
【食材与调料】
【主料】猪里脊300g |
| 【辅料】盐5g，淀粉30g，番茄酱20g，糖30g，醋10g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备一块猪里脊切条，类似薯条状，比薯条稍微粗一点。 |
 | 2.准备一个鸡蛋打入盆里，倒入一些淀粉，开始用手抓搅拌均匀 |
 | 3.差不多这个样子之后加一点油继续搅拌 |
 | 4.加油搅拌后是这个样子的 |
 | 5.将切好的里脊条倒入搅拌好的淀粉糊中加盐，白糖，使里脊表面裹满生粉糊。 |
 | 6.锅里倒油烧热，大火将油烧至7成热放入裹好生粉糊的里脊肉，里脊炸定型，外焦里嫩即可捞出。 |
 | 7.现在就调糖醋汁了，锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，放番茄酱20克，白糖20克，醋10克开始大火熬汁 |
 | 8.这是熬好的糖醋汁，可以适量加些淀粉，可使汤汁变得浓稠一些 |
 | 9.放入炸好的里脊肉，翻炒均匀，使汤汁均匀包裹在里脊肉上即可。一道美味可口，色香味俱全的糖醋里脊就这样展现在大家面前了。 |
【糖醋里脊做法小贴士】
| 小贴士1、里脊要切粗条，才有肉感，里脊复炸很重要，必须要炸,才能酥脆 2、汤汁自己掌握水分，不能太稠和太稀！ |
