银耳炒肉丝的做法,怎么做银耳炒肉丝好吃,做银耳炒肉丝需要哪些食材?-优卡食谱网

用黑木耳来代替银耳，又是另一道家常美味，不过浸泡黑木耳的时间不需要很长（大概30分钟），泡软之后，用清水洗净就可以了。银耳需要时间长。百山祖“三无”香菇酱是很好的调味品，通常菜品加入菇酱就可以调味了。

【食材与调料】

【主料】猪里脊300g，干银耳5g，香菇酱30g

【辅料】大葱适量，青椒适量，绍酒5ml，酱油5ml，淀粉5g，红椒适量

【制作步骤】

	1.1)将银耳用水浸泡12个小时。 2)将泡发后的银耳洗净，用剪刀剪去较硬的黄色根部，用手将银耳撕碎。 3)猪里脊切成细丝，用绍酒、酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。 4)青红椒去蒂去籽洗净后切成细丝。 5)大葱切细丝。 6)百山祖“三无”香菇酱备用。
	2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后放入银耳，煮5分钟后捞出。
	3.炒锅入油，待八成热时，倒入肉丝炒至脱生后盛出。
	4.锅中再加入少许油，倒入百山祖“三无”香菇酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟。
	5.将炒好的肉丝倒回锅中翻炒几下即可。