蚝油藕条
| 迷上了蚝油做的菜，非常鲜美，从去年起，经常会用它来烹饪菜肴，这道菜若按以前的做法是加生抽的，后来，无意中发现加蚝油做出来的味更受我家宝贝女儿的欢迎，所以，每次炒藕条都用蚝油来做。广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高。一般人群均可食用，尤其适合缺锌人士及生长发育期的儿童。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕1个，青椒1个，猪里脊100g |
| 【辅料】油适量，盐1小茶匙，蚝油2勺，鸡精适量，白糖1小茶匙，料酒1勺，生粉1茶匙，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕一个，去皮，洗净，切条，放入冷水中浸泡备用。 |
 | 2.青椒一个，洗净，切段，备用。 |
 | 3.猪里脊肉切丝，加少许盐、1勺料酒、1茶匙生粉，抓匀，腌制十分钟。 |
 | 4.热锅上油，倒入腌好的肉丝，快速滑炒。 |
 | 5.待肉变色，炒好，即可盛出备用。 |
 | 6.另起热油锅，炒香葱姜丝，倒入藕条，大火二分钟。 |
 | 7.加入炒好的猪里脊肉丝，炒匀。 |
 | 8.倒入2勺量的蚝油及少许热水，大火二分钟。 |
 | 9.倒入青椒，炒匀。 |
 | 10.加白糖调味。 |
 | 11.加盐调味。 |
 | 12.加鸡精增鲜，收汁，即可出锅 |
【蚝油藕条做法小贴士】
| 这是一道快手菜，全程大火，时间不超过五分钟。 盐可以根据喜好，不加也行，因为蚝油本身有咸味。 |
