水煮肉
| 【水煮肉】是我第一次做，以前从未做过只是有听过名字。对于一碗微辣的水煮肉还是能接受一点，但要是一碗撒满辣椒红通通的，真的无法接受下不了筷子实在是辣。导师这次教的【水煮肉】，我选择不辣版。做这道菜是一点都不辣，只有淡淡的调料香味。肉片腌过吃起来嫩带点咸味还有淡淡黑胡椒的味道，汤水的味道也很好。煮好后我跟大儿子一人一大碗把它吃完了，儿子吃完后说：妈妈这是你煮过最好吃的肉以后经常煮。我说这是在好豆里面学的。 |
【食材与调料】
【主料】猪里脊200克 |
| 【辅料】白菜100克，豆芽100克，鲜香菇150克，油适量，盐1小勺，骨汤1碗，八角1个，淀粉2小勺，姜2片，小葱1根，大蒜3片，花椒粉半小勺，黑胡椒粉半小勺 |
【制作步骤】
 | 1.猪里脊肉放冰箱冷冻2小左右，拿岀切薄片 |
 | 2.将里脊肉放碗内加入姜末，盐一小勺，黑胡椒半小勺搅拌匀腌10分后，加入淀粉2小勺拌匀再腌10分钟。 |
 | 3.将白菜，豆芽，新鲜香菇择洗干净切好待用 |
 | 4.小葱切好葱白葱叶分开，2片大蒜切碎，1片大蒜切成片，八角1个。备好花椒粉，香菜粒。 |
 | 5.骨汤一碗 |
 | 6.锅热加适量油，放入葱白，大蒜片，八角爆岀香味 |
 | 7.放入新鲜的香菇翻炒片刻 |
 | 8.加入白菜翻炒软 |
 | 9.加入骨汤 |
 | 10.煮开放入豆芽，再次煮开捞岀装大碗里。 |
 | 11.锅汤继续煮开，加入腌好的肉片用筷子左右滑散，不要再动了，等再次煮开变色捞岀肉片装大碗里。 |
 | 12.用小筛网把汤过到大碗里，撒上蒜米，葱叶，花椒粉 |
 | 13.另起锅油热浇在上面 |
 | 14.就这样吱吱响 |
【水煮肉做法小贴士】
| 小贴士里面用的骨头汤，是我煲胡萝卜淮山汤骨汤就装一碗来做骨头汤了。没有清水煮岀来的一样好吃。 肉片下锅滑散就不要再动了等煮开变色捞出就好。 里面用的花椒粒，改成花椒粉了，因为家里只有粉的。 |
