回锅里脊
| 里脊肉经过软炸，再回锅爆炒，非常入味好吃。虽然怕胖，但猪里脊肉没有肥肉，可以放心地过把肉瘾。^_^ |
【食材与调料】
【主料】猪里脊400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量，胡椒粉适量，蒜适量，葱适量，料酒适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉横纹切成薄片，大约3cm长，2cm宽。 |
 | 2.切好后，用适量盐，料酒，胡椒粉腌渍10分钟。 |
 | 3.蒜，葱切碎 |
 | 4.水淀粉备好，水淀粉不要稀，水和淀粉大约是1:1的比例 |
 | 5.腌渍好的肉片，裹满水淀粉放入油锅。（炒锅提前热油，油温在5分热的时候放入肉片。）炸至金黄捞出。 |
 | 6.全部炸好。 |
 | 7.倒出热油，留底油。炒香蒜末和葱末。 |
 | 8.倒入肉片翻炒。 |
 | 9.放点番茄酱炒入味出锅。 |
【回锅里脊做法小贴士】
| 小贴士最后炒肉片的时候可以适量加点水入炒锅。 |
