猪肉铺的做法,怎么做猪肉铺好吃,做猪肉铺需要哪些食材?-优卡食谱网

猪肉铺，一道很美味又营养的小零食。记得一年前刚刚开始学做美食的时候就喜欢上了这个‘猪肉铺’，然后就做了一次，那时觉得这个好难哦，肉铺擀的也不均匀，烤制时间也掌握不好，就再也没做过了。这次烘焙学堂5月的第一节课就是这款‘猪肉铺’，老师的教学贴写的非常细致，如同手把手的教。我暗下决心，一定做好这次的作业‘猪肉铺’。结果，令我满意。

【食材与调料】

【主料】猪里脊530g

【辅料】蚝油23g，盐适量，料酒适量，鱼露23ml，生抽32ml，老抽15ml，白糖60g，黑胡椒粉适量，蜂蜜适量，白芝麻适量

【制作步骤】

	1.猪里脊一条（530克）
	2.去除筋膜，剁成肉糜。
	3.准备调料：白糖、黑胡椒粉、盐。
	4.将所需的酱汁类调料都称量好，放入一个小碗中。
	5.再备好芝麻和蜂蜜。（蜂蜜用少许的水稀释一下）
	6.先将盐、黑胡椒粉和白糖三种调料放入肉糜中拌匀。
	7.再加入呈良好的酱汁，搅拌至肉糜上劲。静置30分钟。
	8.烤盘放上一张锡纸，锡纸上面刷上一层油，然后放入搅拌好的肉糜。
	9.在肉糜上铺一张保鲜膜，用擀面杖均匀的擀成薄片。
	10.擀压均匀后，揭下保鲜膜，在肉糜的表面刷一层稀释好的蜂蜜。
	11.再撒上一层白芝麻。
	12.烤箱175度，上下火，中层烤20分钟。
	13.20分钟后，从烤箱取出猪肉铺（这时的猪肉铺不熟）倒扣在筛网上，撕去锡纸。
	14.在烤盘中，放上一张油纸，将翻个的猪肉铺放进烤盘，在翻过来的这面，也刷上一层蜂蜜水，撒上一层白芝麻。放入烤箱，用165度的温度，在烤15-20分钟。
	15.第二次烤制的时候要随时观察。烤熟的猪肉铺很软嫩，待凉了就会变得很Q弹，很劲道。
	16.凉了以后切成长条，也可以切成自己喜欢的形状。