解密舌尖2之炸猪扒的做法,怎么做解密舌尖2之炸猪扒好吃,做解密舌尖2之炸猪扒需要哪些食材?-优卡食谱网

炸猪扒是舌尖2中出现的家常美食，也是我家小朋友的最爱。猪肉经过腌渍入味，包裹面粉、蛋液、面包糠后炸制而成。由于外皮的包裹，经过油炸后会给猪肉穿上一层金黄酥脆的外皮，和洋快餐店的招牌炸品类似做法，尤其讨小朋友的欢心。苏泊尔第二代火红点炒锅，我们之前试验过他的煎、炒功能，今天来试试用他炸东西。它底部平整，之后略有坡度，炸东西的时候更加省油，方便！对于过三关，我感觉个人可以根据个人喜好来操作，比如我个人其实更喜好每一种裹一层，还看过先将鸡蛋和面粉调成面糊，然后裹面包糠的做法，我估计效果也不错。至于裹三遍，我也试过，感觉外层偏厚，不是很适合薄肉片。

【食材与调料】

【主料】猪里脊400g

【辅料】鸡蛋适量，小麦面粉适量，面包糠适量，食用油适量，精盐适量，黑胡椒粉适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.猪里脊泡去血水，洗净。
	2.切成薄片。（如果将白色筋膜剔除就更好了）
	3.用松肉锤将其敲松。
	4.放食用油，将其裹匀，然后放盐、黑胡椒粉、鸡精调味。
	5.轻摔，至入味。盖保鲜膜放冰箱腌渍过夜效果更佳，没时间的话，稍微腌一会操作也是可以的。
	6.将腌好的肉片放入面粉中，裹一遍。
	7.放蛋液中挂满。（可以重复以上两个动作）
	8.裹面包糠。
	9.苏泊尔第二代火红点炒锅烧热，倒油。
	10.油温6-7成，放入裹好面包糠的猪排，炸至金黄色即可捞出。切片，装盘即可。