酱爆肉丁
| 葫芦瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。此外葫芦瓜还含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。同时葫芦瓜富含水分，有润泽肌肤的作用，很适合来暖气后的北方人群食用。 |
【食材与调料】
【主料】葫芦瓜250g，猪里脊75g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄豆酱适量，黄豆酱适量，淀粉适量，姜片适量，蒜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪里脊切成小丁，放入小碗里 |
 | 2.加入盐、淀粉、料酒 |
 | 3.混合抓匀腌制十分钟。 |
 | 4.葫芦瓜洗净切成小丁，用水焯至断生捞出沥干水份。 |
 | 5.炒锅烧热后放入花生油，把腌制后的肉丁放入锅里炒到颜色发白 |
 | 6.把姜片与蒜片下锅里爆香 |
 | 7.加入黄豆酱 |
 | 8.混合炒匀 |
 | 9.把焯过水的葫芦瓜丁放入 |
 | 10.混合翻炒后即可出锅。 |
【酱爆肉丁做法小贴士】
| 小贴士葫芦瓜焯水后再炒是为了炒制的时候少出水 |
