糖醋里脊的做法,怎么做糖醋里脊好吃,做糖醋里脊需要哪些食材?-优卡食谱网

糖醋里脊，尤如菜肴里的大众情人，很受食客欢迎，很多菜系里都会出现它的身影，比如鲁菜、粤菜、浙江菜等等，糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以淀粉，醋等调味料，酸甜可口，让人食欲大开。做这道菜时不小心把白芝麻给打翻了，没了白芝麻的点缀，少了亮点，有些可惜，为了参与活动，还是传上来了。

【食材与调料】

【主料】猪里脊300g

【辅料】油500g，玉米淀粉80g，番茄沙司60ml，白砂糖30g，白醋30ml，盐5g，蛋清1个

【制作步骤】

	1.将里脊肉切成筷子状粗条；
	2.放入蛋清、白酒、盐抓匀后腌制15分钟；
	3.将玉米淀粉倒入大碗中，肉条放入淀粉中包裹上淀粉；
	4.拍掉多余的粉，放入另外的碗中；
	5.锅中倒入足量油烧到五六成热，转小火，逐个将肉条放入，炸至肉条上浮，捞出；
	6.炸完后转大火，再将肉条回锅复炸至金黄，捞出沥油；
	7.另取一平底锅，倒入番茄沙司和白糖，搅拌至白糖融化；
	8.继续倒入白醋，继续搅拌至料汁发红起大泡；
	9.倒入肉条快速翻炒，以便肉条能均匀挂上料汁，出锅前淋半匙刚才炸的油即可；
	10.成品。