梭子蟹烧鱼块的做法,怎么做梭子蟹烧鱼块好吃,做梭子蟹烧鱼块需要哪些食材?-优卡食谱网

铜蟹也叫梭子蟹，蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔子、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。买了两只铜蟹，和鱼块一起红烧，很鲜美下饭哦。

【食材与调料】

【主料】梭子蟹2只，鲢鱼500g

【辅料】青椒适量，姜20g，小葱10g，生抽1汤匙，老抽2汤匙，料酒1汤匙，陈醋少许，白砂糖少许，精盐适量，食用油适量

【制作步骤】

	1.鲢鱼剁块，加少许盐腌制一会。
	2.铜蟹洗净。
	3.再把铜蟹一切为二。
	4.姜切丝，葱白切段。
	5.青椒切片。
	6.热锅冷油，把鱼块下锅煎制一会。
	7.把鱼煎制微黄后，加入水和梭子蟹。
	8.加入老抽、生抽、陈醋、少许糖。
	9.加入1匙豆瓣酱。适量盐。
	10.加入姜丝和葱段。大火烧5分钟。再小火炖约10分钟即可。
	11.加入青椒片收汁。
	12.装碟。

【梭子蟹烧鱼块做法小贴士】

小贴士1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。
4、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。