笋干炒辣椒肉
| 笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。清流县加工的“闽笋干”，色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，称为“玉兰片”，是“八闽山珍”之一，在国内外名菜佐料中久负盛名。笋干不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值。 笋干里面放入一点五花肉，能使笋干更加入味，油而不腻，老少皆宜，尤其江浙湖南湖北一带喜欢这样吃 |
【食材与调料】
| 【主料】笋干400g，五花肉150g，辣椒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.把笋干提前浸泡之后，用刀切好 |
 | 2.把辣椒切好 |
 | 3.首先放一点油把五花肉炸好 |
 | 4.最好使炸制肥肉变干 |
 | 5.在肉中放入辣椒 |
 | 6.上下翻炒 |
 | 7.倒入笋片 |
 | 8.上下翻炒 |
 | 9.在锅中放入盐，鸡精 |
 | 10.起锅之时放入一点点酱油，翻炒几下 |
 | 11.一碗爽口开胃的笋片就做好了哦 |
【笋干炒辣椒肉做法小贴士】
| 1.要提前把笋片浸发 2最好用五花肉与笋片相炒，更为入味 3起锅之时再放一点点酱油，翻炒几下即可 |
