碎肉茄汁蒸豆腐
| 豆腐营养极高，为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐500g，瘦猪肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄1 个，葱适量，生抽适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料 |
 | 2.猪肉剁碎 |
 | 3.番茄切小丁 |
 | 4.葱切碎 |
 | 5.豆腐事先用盐水浸泡几分钟后，切成方块码在盘中 |
 | 6.热锅下油翻炒碎肉至变色 |
 | 7.加入适量生抽、蚝油、盐 |
 | 8.加入番茄丁煮1分钟 |
 | 9.将煮好的碎肉番茄汁淋在豆腐上，然后上蒸锅，大火蒸5分钟即可出锅即用了。 |
【碎肉茄汁蒸豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐事先用淡盐水浸泡，可去除其中的卤水味。 |
