酸甜鸳鸯蛋的做法,怎么做酸甜鸳鸯蛋好吃,做酸甜鸳鸯蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

作为居家主妇，相信每个人都有几道拿手好菜。再逢年过节时，露上一手装点着自家的节日餐桌，让餐桌充满着视觉上的惊艳，而且也会充盈着满满的成就感，让你倍有面子。这就是美食带给你的魅力，也是让你乐此不疲的动力。这道美味只是巧妙地把猪肉馅和鹌鹑蛋结合在一起，蒸制而出，可以最大限度的保持美味的原汁原味，而且营养也不会流失，还有有一个美妙的名字--鸳鸯蛋。我自己加入一些小心思，调出一个酸甜口味的浇汁，做好后的鸳鸯蛋，晶莹红亮，口感鲜美层次感丰富。可以作为一道让你在家人面前倍有面子的巧妇宴客菜。

【食材与调料】

【主料】鲜香菇6个，熟鹌鹑蛋6个，猪肉馅150g

【辅料】精盐适量，姜粉2g，白糖2g，香油适量，鸡精少许，料酒10ml，胡椒粉1g，番茄酱20g，甜辣酱15g，酱油10ml，白糖3g，蚝油5ml，米醋5ml，水淀粉适量，土豆淀粉适量，清水70ml

【制作步骤】

	1.鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。
	2.猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。
	3.鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
	4.把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。
	5.·用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。
	6.把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。
	7.蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。
	8.这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。
	9.·锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。
	10.淋入水淀粉搅拌均匀。
	11.·汤汁清亮粘稠关火
	12.然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。