蒜薹鸡蛋
| 前天下班去菜市场看蒜薹挺新鲜就买了一捆，回家一看老婆婆也买了一大捆，这几天俺们家基本上每天都吃蒜薹，炒肉、炒鸡蛋、连下面条的卤都是蒜薹地 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜薹300g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜薹折去老根，洗净控水 |
 | 2.将蒜薹切成一寸左右段 |
 | 3.鸡蛋打成蛋液 |
 | 4.锅内油热后将鸡蛋炒至八分熟盛出备用 |
 | 5.另起锅下油，将蒜薹倒入翻炒至颜色变成翠绿 |
 | 6.加适量的盐、花椒面 |
 | 7.将炒好的鸡蛋倒入 |
 | 8.翻炒均匀出锅即可 |
【蒜薹鸡蛋做法小贴士】
| 做蒜薹时断辣味即可，过于熟烂会减少蒜薹的营养成份 |
