蒜薹炒板筋肉
| 古有"春食苗、夏初食苔、五月食根、秋月收种"的说法，在人们日常膳食中占有重要地位。 蒜薹性温味辛，入脾、胃、肺三经脉，可行气、温胃、消积、解毒、杀虫，治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症状。蒜薹好吃，口感脆爽，味道鲜香微辣，尤其适合跟猪肉一起炒制，相互借味。不过烹饪时也需技巧。烹饪时，以炒食或做配料为主，不易煮，也不宜炒至得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜薹300g，板筋肉250g |
| 【辅料】油适量，鱼露适量，调味鸡汁适量，生粉适量，砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：蒜薹、板筋肉和蒜头。 |
 | 2.将蒜薹用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。 |
 | 3.将板筋肉洗净，加入调味鸡汁、生粉和砂糖拌匀，腌制30分钟。 |
 | 4.热油锅，爆香蒜末。 |
 | 5.放入蒜薹。 |
 | 6.加入适量的清水。 |
 | 7.盖锅盖，大火焖煮3分钟。 |
 | 8.铲起。 |
 | 9.洗锅，倒入适量的橄榄油。 |
 | 10.放入腌制好的板筋肉，煸炒一会，倒入适量的清水。 |
 | 11.盖锅盖，焖煮出味至肉熟。 |
 | 12.揭盖，将蒜薹回锅，炒匀，即可关火。 |
 | 13.盛入盘子中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【蒜薹炒板筋肉做法小贴士】
| 蒜薹功效奇佳，但不可与蜜同食，否则会引起腹泻。 |
