蒜蓉辣酱炖豆腐
| 豆腐，含有多种微量元素，不仅可以帮助你排毒，还有保湿美肌的功效。豆腐主要由黄豆加水制成，内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足人体1天蛋白质的需要量。豆腐所含大豆蛋白内的异黄酮是肌肤美白的关键，它能阻碍黑色素的形成，令皮肤表面更加美白细致。因此，常吃豆腐等黄豆类的食物，对于忙碌的现代人来说，是相当健康的营养食材。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜蓉辣酱适量，鸡精适量，大葱适量，大蒜适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切块，用淡水盐浸泡10分钟后沥水， |
 | 2.准备葱花、蒜末和蒜蓉辣酱， |
 | 3.锅中倒油，中火加热，下葱蒜末爆香， |
 | 4.下入豆腐块， |
 | 5.加适量清水， |
 | 6.加入蒜蓉辣酱， |
 | 7.用铲子轻轻推匀， |
 | 8.加入适量盐，炖2分钟， |
 | 9.出锅前淋入水淀粉和少量鸡精翻匀即可。 |
【蒜蓉辣酱炖豆腐做法小贴士】
| 1.豆腐提前用淡盐水浸泡，既可去除豆腥味，也可在炖时不易散； 2.调料下锅后要用铲子轻轻推动，切勿大力翻动豆腐，避免豆腐变碎。 |
