自制转化糖浆
| 看到大家都自己动手制作健康月饼了，我也心里痒痒，准备也尝试着做月饼，这月饼一定得要转化糖浆呀，既然是自己做月饼，那就准备什么都自己动手，今天就先制作糖浆吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】细砂糖400g |
| 【辅料】水180ml，柠檬汁50ml |
【制作步骤】
 | 1.糖放入不锈钢锅里 |
 | 2.加水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合，开中火加热，之后不要再搅拌 |
 | 3.当糖水煮开以后，倒入新鲜的柠檬汁 |
 | 4.再度煮开以后转小火，慢慢熬煮，从这个时候一直到结束，切记不要再搅拌糖水 |
 | 5.如果有些糖水粘在了锅壁上，用刷子沾水在锅壁上刷一圈，水沿着锅壁流下去的时候就把糖洗到锅里去了 |
 | 6.然后一直用小火慢慢熬煮，1小时左右，看到糖浆颜色比蜂蜜稀一些就可以了，熬好的糖浆冷却后密封保存 |
【自制转化糖浆做法小贴士】
| 1、熬糖浆时一定用小火。 2、熬制过程中切记不能搅拌。 3、如果熬的糖浆变稠了，但是颜色还没到位，可以往里面加点水继续熬煮。 4、熬糖浆不能用铁锅和铝锅哦！ |
