蒜蓉粉丝蒸虾
| 蒜蓉粉丝蒸虾，一道非常鲜美的菜肴，鲜虾开背去除虾线，轻斩虾肉，将蒜蓉炒香后加料酒和蒸鱼豉油调汁，淋于其身上，蒸制后浇热的明油，不仅是虾能够保留其原汁原味，就连垫底的粉丝也饱含了鲜美的汤汁，口感非常好。 |
【食材与调料】
【主料】鲜虾20只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，粉丝索拉卡，蒜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.粉丝提前泡软，捞出。 |
 | 3.如若太长可以剪短，铺在盘底。 |
 | 4.用刀在虾背后打开，去除虾线和内脏。 |
 | 5.洗清干净后，用刀在虾肉上剁几下。 |
 | 6.处理好的虾铺在粉丝上。 |
 | 7.大蒜剁碎，放入油锅中炒香。 |
 | 8.小火炒至金黄。 |
 | 9.加入适量的料酒、蒸鱼豉油和盐调均。 |
 | 10.用勺子把蒜汁淋在虾背和粉丝上。 |
 | 11.入锅蒸5分钟左右。 |
 | 12.出锅后，撒上适量的葱花。 |
 | 13.然后锅内的油烧到微冒烟，再浇在虾身上趁热食用。 |
 | 14.成品图。 |
【蒜蓉粉丝蒸虾做法小贴士】
| 小贴士1.虾最好是选新鲜的，稍大只的，冰冻的也可以。 2.虾开背后，在肉上轻剁几下，一方面方便入味，还可以防止虾卷曲。 3.粉丝需要提前泡软。 4.蒜蓉炒过后，更能激发蒜的香味，另外多些汤汁，让下边有粉丝更入味更好吃。 5.最后一定要淋热油，才能激发菜的香味。 |
