蒜蓉剁辣椒的做法,怎么做蒜蓉剁辣椒好吃,做蒜蓉剁辣椒需要哪些食材?-优卡食谱网

红辣椒终于又上市了，这就季节正是做剁辣椒的好时候，鲜红的辣椒，惹人食欲，而且自己做的剁辣椒，没有防腐剂，吃起来更放心。

【食材与调料】

【主料】红辣椒500g，蒜100g，姜100g，糖15g，盐40g

【辅料】高度酒15g

【制作步骤】

	1.我买了这种长辣椒，这种辣椒不是很辣，算是微辣的那种，太辣的我吃不了。辣椒的品种可以根据自己喜好，爱吃辣的就选重辣品种的。
	2.带把清洗干净。洗的时候不要去把，否则水会进到辣椒里面，容易坏。
	3.洗净的辣椒晾干水分，我在室内晾了差不多一个白天。然后切掉把。不去籽
	4.切小段放入料理机的绞肉杯中
	5.绞碎。我不想手工剁，太费劲也太辣眼。这样绞碎的辣椒基本和手工剁的一样。
	6.蒜和姜切丁
	7.也放入料理机绞碎，这个要比辣椒搅的更碎些
	8.辣椒、蒜、姜全部放入干净的容器中，放入盐、糖、白酒。白酒要用高度的，我用了60度的二锅头。
	9.蒜、姜全部放入
	10.放入盐、糖、白酒。白酒要用高度的，我用了60度的二锅头。
	11.搅拌均匀后盖上密封盖，放入冰箱冷藏几天就可以吃啦。吃的时候用干净的勺子挖，这样可以放几个月都不会坏的。