自制剁辣椒的做法,怎么做自制剁辣椒好吃,做自制剁辣椒需要哪些食材?-优卡食谱网

我小时候是很能吃辣的，在北方时间长了，已经不是特别能吃辣，但是还是很喜欢的。秋天来了，红红的辣椒诱惑着我，忍不住自己做了一坛子剁辣椒。其实小时候只是见过别人家里做，一大堆的辣椒，放在一个大木盆里，手挥两把刀，上下翻飞，很快就剁好了。我是切出来的，做好了留着冬天慢慢吃，泡萝卜、蒸鱼头，呵呵，怎么做都好吃。反正所谓的末日已经离开，好好享受美味吧。

【食材与调料】

【主料】红辣椒2500g

【辅料】姜50g，盐80g，大蒜50g，白酒50ml

【制作步骤】

	1.红辣椒洗净晾干。
	2.姜、蒜洗净晾干。
	3.晾干的红辣椒去蒂。
	4.每根辣椒一剖四份。
	5.然后切碎。
	6.全部切碎以后放到一个大的容器中。
	7.姜切碎。
	8.蒜切碎。
	9.称量好需要的盐。我用了100克，做好后觉得有点咸。
	10.姜碎、蒜末放进辣椒盆里。
	11.加盐一起拌匀。
	12. 装进洗净晾干的坛子里，加进白酒封口。