子姜焖鸡
| 油要放多点，热油后先爆炒子姜和蒜头，炒出香味再放鸡肉。 |
【食材与调料】
【主料】走地鸡半只，子姜100g，蒜头3颗，红辣椒3个，九层塔适量 |
| 【辅料】米酒适量，酱油适量，油，盐 |
【制作步骤】
 | 1.把鸡冼净剁小块 |
 | 2.子姜，辣椒和蒜头切好。 |
 | 3.九层塔冼净备用就可开火了。（九层塔其实在乡下到处都是，家乡的人习惯拿来炒田螺等贝壳类的菜，只是到了城里就换了个名字而已） |
 | 4.爆香姜蒜后放进鸡肉翻炒，炒干水份后才放酱油酒辣椒之类的调料继续翻炒，后面放热水大火烧开后转小火慢焖，直到鸡肉熟透。 |
 | 5.临起锅前把九层塔放进去翻炒到香味充分渗出来即可装盘享用啦 |
【子姜焖鸡做法小贴士】
