蒜末茄子丝
| 觉得有段时间没有吃茄子，上菜市场看见了非常小而嫩的茄子，毫不犹豫买了。茄子非常鲜嫩，就炒最好了，好熟，营养不流失。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜1头，青椒1个，鸡精适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去蒂洗净。 |
 | 2.切成丝，如筷子粗细。 |
 | 3.青椒切小段丝，蒜切末。 |
 | 4.炒锅热油想炸香一半的蒜末后放入胡椒粉炸香。 |
 | 5.倒入茄子丝中火翻炒。 |
 | 6.加盐。 |
 | 7.炒蔫9分熟后加入青椒丝。 |
 | 8.最后加入剩下的蒜末和鸡精翻炒出锅。 |
【蒜末茄子丝做法小贴士】
| 茄子丝不用切太细，那样炒出来会发粘。 油要稍微比正常炒菜多些。 |
