酸豆角炒肉末
| 每当想带饭到公司去吃的时候，都很喜欢做上一份酸豆角炒的菜肴，并且每次都会做的稍多一点，带到公司，跟同事一起享用午餐的时候，大家都会争着来吃俺做的酸豆角，既开胃，还送饭，酸酸的，带着一点微辣，特别的好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸豆角200g，瘦肉150g |
| 【辅料】油适量，糖适量，蚝油少许，蒜茸少许，红椒1根，子姜20g |
【制作步骤】
 | 1.首先把所有的食材均准备好，清洗干净。 |
 | 2.然后把所有的食材都切成小丁状备用。 （注：瘦肉用少许的糖，生粉，食用油腌制5分钟，注意，没有放盐哦，因为酸豆角已经够咸了，再放就会过咸不好吃了。） |
 | 3.锅内烧热，先不放油，直接把酸豆角放入煸出水气。 |
 | 4.煸出水气后，把中间拨开，放入适量的食用油。 |
 | 5.接着把蒜茸放入煸香。 |
 | 6.然后放入瘦肉末煸炒。 |
 | 7.当肉炒至发白时，放入子姜粒一起煸炒。 |
 | 8.此时可以放入适量的糖中和一下味道，起到提味的作用。 |
 | 9.还可以少来一点点的蚝油提提鲜。 |
 | 10.接着可以把红椒碎放入一起煸炒。 |
 | 11.大火翻炒均匀后，即可。 |
 | 12.出锅装盘，可以开吃了，这个东东相当的送饭呢，呵呵~ |
【酸豆角炒肉末做法小贴士】
| 酸豆角是盐渍品，如果没经过事先浸泡的话，会有些咸，所以在制作的时候，就一定要注意放入带咸味的调料品。 |
