适合夏天的开胃菜-酸豆角炒鸡胗
| 婆婆拿家里的小玻璃坛子做了点豆角和藠头，过了一个星期当豆角夹出来，看着脆脆闻着酸酸，婆婆问我怎么吃，我想都没想说当然是酸豆角炒鸡胗呀，她买回来后我甩开膀子就开始做了。夏天没胃口就着酸脆辣辣的菜喝稀饭那是相当可口。我是边写边流口水呀。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸豆角250g，鸡胗500g |
| 【辅料】青椒1个，姜适量，剁辣椒适量，干辣椒适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.冰冻的鸡胗先解冻，清洗，然后过热水焯一下，切成薄片。 酸豆角切成小段。 青辣椒切小丁，姜蒜切末。 |
 | 2.剁辣椒混一些油辣椒，搅拌均匀。 |
 | 3.鸡胗片加少许盐，生抽腌几分钟。 |
 | 4.大火热锅，倒入少许油，把腌过的鸡胗倒入锅里迅速翻炒，变色就盛出。 |
 | 5.倒入酸豆角，加入姜蒜末，加入盐翻炒片刻。 |
 | 6.倒入刚炒的鸡胗，加入青椒碎迅速翻炒。 |
 | 7.最后放入混合辣椒，尝下盐味，如果觉得不够可以适当加点盐，加入少许味精或者鸡粉，炒几下，出锅！ |
【适合夏天的开胃菜-酸豆角炒鸡胗做法小贴士】
| 1. 炒鸡胗动作要快，炒太久就不脆了。 2. 酸味的东西会减淡盐味，不要放太多盐，吃的时候会很咸。 |
