酸豆角炒豆丁
| 下班的时候，公司有事给拖住，以至于回到家时已经6点多，想想家里正好有自己做的酸豆角，就没去市场买菜了，把它跟豆腐干炒在一起，再放上两根美人椒，带着微微的辣，透透迷人的酸，一份好吃又送饭的小菜就上桌了，相当的开胃啊~ |
【食材与调料】
| 【主料】酸豆角250g，豆腐干300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖1勺，蚝油1勺，蒜子15g，青红椒20g |
【制作步骤】
 | 1.酸豆角洗净后切成碎粒 |
 | 2.豆腐干也切成小粒 |
 | 3.蒜子也切成蒜粒备用。 |
 | 4.热锅热油，把豆腐干放入煎至金黄，期间放入少放的盐，使之进味。 |
 | 5.当豆腐干煎成金黄色时，盛出备用。 |
 | 6.锅内不放油，把酸豆角放入干煸一下。 |
 | 7.当锅内的水汽没了后，把酸豆角拨开，把油放入。 |
 | 8.然后把蒜子放入煸香。 |
 | 9.跟着就可以把豆腐丁放入一起翻炒。 |
 | 10.放入适量的蚝油提鲜 |
 | 11.大火翻炒均匀后，即可出勺。 |
【酸豆角炒豆丁做法小贴士】
| 想要在炒豆干的时候有干香的味道，那就用小火慢慢地煎至金黄，当然煎的时候，锅一定要热些，这样就不容易粘锅喽~ |
