酸菜煎饼
| 酸菜煎饼先炒肉馅，然后做饼，饼熟后包入肉馅。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸菜100g，面粉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芹菜适量，鸡蛋2个，淀粉适量，姜适量，五花肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.酸菜洗净后，切碎 |
 | 2.五花肉切碎 |
 | 3.芹菜 葱切碎 |
 | 4.锅烧热，加入五花肉，加适量油 |
 | 5.加入切好的酸菜 |
 | 6.加入芹菜，葱 |
 | 7.加入姜，盐 |
 | 8.将肉馅炒熟 |
 | 9.炒好的肉馅放入盘中 |
 | 10.取2个鸡蛋，打入盆中 |
 | 11.将鸡蛋打散 |
 | 12.加入面粉，搅拌 |
 | 13.加水 |
 | 14.加入淀粉 |
 | 15.搅成面糊 |
 | 16.锅烧热，加入少许油 |
 | 17.将面糊倒入锅中，摊成一个薄饼 |
 | 18.饼熟后，加入肉馅 |
 | 19.将煎饼包好，就可以吃了 |
【酸菜煎饼做法小贴士】
| 火候很关键，刚开始没倒入面糊时，火可以大点，倒入面糊后，就要用小火。 和面糊淀粉要适量，摊出的饼厚度适中。面糊不能倒入太多，多了煎饼就厚了，少了 不成饼。 |
