猪肉酸菜饺子
| 爱吃酸菜，以前总是烩菜吃，这头一次做饺子馅，真是名不虚传，很香啊。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉500g，酸菜300g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，酱油适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉加入葱花，剁成肉馅； |
 | 2.剁的中间，加入几次清水，使肉馅更加滑嫩； |
 | 3.肉馅加入盐，酱油拌匀； |
 | 4.酸菜切碎； |
 | 5.面粉加水，搅成絮状； |
 | 6.和成光滑面团； |
 | 7.肉馅内加入酸菜，香油拌匀； |
 | 8.面团做成小剂子； |
 | 9.擀成中间厚，两边薄的饺子皮； |
 | 10.包上馅，捏合成饺子； |
 | 11.包好摆在盖帘上； |
 | 12.烧开水，下饺子煮，开锅后，掀起锅盖，搅拌，然后盖盖再煮，反复三次，就差不多熟了； |
 | 13.饺子浮起，鼓起来就熟了。 |
【猪肉酸菜饺子做法小贴士】
| 小贴士饺子面和的软硬度适中；酸菜洗净；酸菜吸油，饺子馅用肥瘦相间的肉会更香； 煮饺子时，根据过得大小和水量，放入适量的饺子煮，不要过多，导致饺子煮破。 |
