酸菜炖血肠
| 冬天北方家家户户都会储存很多大白菜，家里都会腌一些酸菜，过年时做一些美味的杀猪菜，这道菜最受家人欢迎。 |
【食材与调料】
| 【主料】冻豆腐1块 ，猪肉100g ，血肠1根 ，酸菜1棵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量 ，葱姜适量 ，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.酸菜分片，每一片片薄。 |
 | 2.切细丝。 |
 | 3.揉酸菜，揉搓出酸菜水。 |
 | 4.冻豆腐。 |
 | 5.血肠。 |
 | 6.切大段。 |
 | 7.猪肉分开肥瘦肉。 |
 | 8.葱姜备用。 |
 | 9.烧热锅后加入凉油。 |
 | 10.加入花椒炸香。 |
 | 11.加入葱姜丝翻炒爆香。 |
 | 12.加入肥肉翻炒出油。 |
 | 13.加入瘦肉翻炒。 |
 | 14.加入适量生抽翻炒。 |
 | 15.加入酸菜翻炒。 |
 | 16.大火翻炒均匀，酸菜要翻炒变色，大约10分钟左右。 |
 | 17.加入水盖过酸菜。 |
 | 18.盖锅盖烧开汤汁。 |
 | 19.加入冻豆腐，加入适量盐。 |
 | 20.加入血肠轻轻翻一下。 |
 | 21.炖煮至酸菜软烂即可。 |
 | 22.成品图 。 |
【酸菜炖血肠做法小贴士】
| 切酸菜后，揉搓出水来。酸菜翻炒变色10分钟后加入水。 |
