蒜拌狗肉
| 蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不同，可分为白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分为大瓣种和小瓣种。大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。蒜拌狗肉，炖好的狗肉拌进蒜米，即可提香，又可去味。 |
【食材与调料】
| 【主料】狗肉500g，大蒜50g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，姜适量，葱适量，辣椒粉适量，香油适量，蚝油适量，调味鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.备狗肉过开水去味。 |
 | 2.放进电压锅里加桂皮，八角，清水。 |
 | 3.放点盐。 |
 | 4.高压30分钟。 |
 | 5.炖熟烂的狗肉冷却。 |
 | 6.出锅。 |
 | 7.去骨头切块。 |
 | 8.备姜，蒜，葱。 |
 | 9.蒜切片，姜切丝，葱切段。 |
 | 10.放进狗肉碗里。 |
 | 11.淋上蚝油。 |
 | 12.再淋上香油。 |
 | 13.放点辣椒粉提辣。 |
 | 14.淋点醋，放点调味鲜。 |
 | 15.拌匀置片刻即可上桌。 |
【蒜拌狗肉做法小贴士】
| 蒜拌狗肉，蒜香味浓，美味好吃。 |
