黄焖香肉
| Ranoo's好朋友“唐僧250”前些日子弄到些狗肉，邀约ranoo和几个好这口的朋友前去品尝他私家做法，一早出发，几乎来了个私家菜全纪录……★狗肉，在中国某些地区又叫“香肉”或“地羊”。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，可使人增强抗寒能力。狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，与羊肉同为冬令进补的佳品。 ☆狗肉在东亚各地均有食用习惯，中国各地均有著名的狗肉菜肴（江苏的沛县狗肉，贵州的花江狗肉：贵州布依族的传统菜，广东湛江的白切狗肉，广东的狗肉煲，吉林延吉的补身汤又称狗肉火锅等），但最主要的狗肉食用地区是中国东北和贵州到广西、广东、福建一线。▲据说吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种叫鞣酸蛋白质的有害物质。●“狗肉滚三滚，神仙站不稳” ●“闻到狗肉香，佛爷也跳墙” ●“不食狗肉，不知天下大味”●“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬” |
【食材与调料】
| 【主料】狗肉5000g |
| 【辅料】老酱300g，黄酒200g，五香料150g，秘制汁水200ml，盐适量，葱适量，花生油200ml，原汤500ml，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.早早用超大高压锅炖上狗肉原汤 |
 | 2.准备好今天要用的配料 |
 | 3.清洗干净的主料，待用 |
 | 4.炒锅加入底油烧至五成热，爆香五香料 |
 | 5.再加入老酱炒制浓香，待用 |
 | 6.同时，将大号高压锅加底油，搁葱姜蒜炸香 |
 | 7.倒入狗肉（杂），稍炒拌几下 |
 | 8.倒入炒制好的炒料 |
 | 9.加入两份秘制汁水 |
 | 10.加入黄酒，少许盐，均匀搅拌 |
 | 11.最后倒入狗肉原汤 |
 | 12.加盖焖炖大约3-4小时，焖煮至肉酥脱骨的状态，就大功告成了！ |
【黄焖香肉做法小贴士】
| 小贴士五香料（干辣椒+草果+花椒+砂仁+八角+陈皮） |
