红豆沙月饼
| 这个月饼已经做了很久了，中秋节都过完了，再不得不发上来，因为过时了呀，不然就没有看头了。今年很懒，只做了两次月饼，一次冰皮的，一次就是这个了，糖浆都是去年做好的，真的好懒哟。 |
【食材与调料】
| 【主料】红豆沙700g，小麦面粉100g，转化糖浆70g |
| 【辅料】油30g，蛋黄1个，枧水3克 |
【制作步骤】
 | 1.盆中放入糖浆、油和枧水拌匀 |
 | 2.筛入面粉 |
 | 3.用刮刀拌成面团，用保鲜袋包起来，温室下放置1小时（这个时间可先分割红豆沙馅） |
 | 4.醒好的面团分同等分，皮和馅的比例我用的是4：6（根据自己的技术已定哟） |
 | 5.取一块压扁，放上红豆沙馅 |
 | 6.包好后揉圆 |
 | 7.表面裹一层面粉，这样容易脱模 |
 | 8.模具也用里面裹一层面粉，再倒出多余的粉，放入面团，用力压几下，再推出就成为月饼坯了 |
 | 9.我一共做了16个 |
 | 10.在月饼表面喷水，再送入预热好的烤箱内，烤箱中层，上下火，200度8分钟后取出，刷上蛋黄液，再送入烤箱中烤20分钟即可（中途可多刷几次蛋液） |
【红豆沙月饼做法小贴士】
| 月饼放入烤箱之前一定要喷点水再烤，这样防止饼皮开裂。 |
