苏式鲜肉月饼的做法,怎么做苏式鲜肉月饼好吃,做苏式鲜肉月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

上次做的广式豆沙月饼差不多都是自己吃，因为老公不太喜欢吃甜的，所以今天特意给他做了几个苏式鲜肉月饼。材料用量我都是自己估计的，所以也就没有标准的用量可提供参考。

【食材与调料】

【主料】普通面粉180g，液态猪油57g

【辅料】猪肉泥130g，芝麻油适量，葱末适量，盐3g，酱油适量，白糖8g，蛋清适量，胡椒粉适量，水适量，姜末适量

【制作步骤】

	1.1.油酥材料：面粉80g、液态猪油40g混合均匀揉匀成团，用保鲜膜包起来放冰箱醒30分钟。
	2.2.油皮材料：面粉100g、液态猪油17g、水适量、白砂糖8g、盐3g，所有油皮材料混合在一起揉成面团，放冰箱醒30分钟。
	3.3.肉馅中加入盐、胡椒、酱油、姜葱末、鸡蛋清、芝麻油拌均，拌匀稍稍搅打上劲放冰箱备用。
	4.4.油皮和油酥面团分别分成八份。
	5.5.取一份油皮面团，在手掌按扁放入一份油酥，用油皮包住油酥。
	6.6.所有的全包好。
	7.7.取一份包好的面团用手压扁，擀成牛舌状，然后从一头卷起。
	8.8.所有的面团做好后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
	9.9.松弛十分钟后，取一份用手压一下，再次擀成牛舌状，并从一头卷起。
	10.10.所有卷好再次盖上保鲜膜松弛10分钟。
	11.11.取一份卷好的面卷，往中间折起。
	12.12.擀开成面皮，放入适量调好的馅料。
	13.13.全部做好。
	14.14.放入烤盘，刷上一层鸡蛋液，撒上适量芝麻。
	15.15.放入预热好的烤箱入180度，约烤25分钟，时间根据自家烤箱脾气而定。