素肉烧茄子的做法,怎么做素肉烧茄子好吃,做素肉烧茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

我们都喜欢将茄子红烧，也知道茄子能吸油，但用个小窍门，可以茄子不吸油做出来一样的香！这次将素肉柱与茄子，尖椒如同地三鲜的一样的做法，做出来的素肉柱香软，茴子鲜糯，香菇素蚝油的加入更使整道菜增香添鲜，淡淡的辣，一碗白米饭怎么能够，必须得多吃一碗！

【食材与调料】

【主料】茄子1个

【辅料】油适量，香菇素蚝油2大勺，淀粉适量

【制作步骤】

	1.准备食材。
	2.姜切成片，辣椒切成斜刀大块。
	3.将泡好的素肉柱挤净水份后放在淀粉中打个滚
	4.抖掉多余的粉。
	5.茄子切成滚刀块备用。
	6.油锅烧至七成热，入素肉柱炸成金黄色捞出后沥油。
	7.将茄子在淀粉中打个滚，使其沾上一层薄薄的淀粉。
	8.同样入锅炸至外表微微泛黄后捞出沥油。
	9.将炸好的素肉柱切成滚刀块备用。
	10.锅中底少许底油，放入辣椒炒香。
	11.加入茄子略炒。
	12.再放入素肉段，加入香菇素蚝油炒匀，喜欢软一点的，可以加入少许水，喜欢干香一点的，直接煸炒均匀即可出锅。