酥鲫鱼
| 酥鲫鱼是跟着他们学的一道新菜。春天里鲫鱼正是肥的时候，每个都带有籽。用白菜叶子来酥一下，鲫鱼汤鲜味美。真是不错的吃法。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼500g，白菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，味极鲜适量，料酒适量，老抽适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼去鳞去内脏洗净备用。 |
 | 2.面粉中加一个鸡蛋，这样鱼煎出来味道鲜 |
 | 3.将鱼裹成面糊中，两面都裹上。 |
 | 4.锅里倒油，两面煎至金黄。 |
 | 5.准备好白菜和葱姜八角配料。 |
 | 6.将煎好的鱼从锅里盛出，锅底铺上白菜叶。 |
 | 7.把鱼放在白菜叶上，一层层铺好。 |
 | 8.在鱼上面再铺一层白菜叶，倒入料酒，老抽，味极鲜，八角，盐适量 |
 | 9.加入适量的水，大火炖半个小时。 |
 | 10.等收汁后，一道鲜美的酥鱼就出锅啦。 |
【酥鲫鱼做法小贴士】
| 鱼身可以划几刀会更入味。 |
