水煮肉片
| 吃川菜必点的一道美味，那天跟老公出去吃饭，他点了一个水煮肉片（非川菜店），感觉口感真是一般，还不如我做的好吃，于是准备齐全材料，自己动手啦 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉500g，白菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，红辣椒适量，花椒适量，大红袍火锅底料适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，六月鲜适量，糖适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉切薄片放入大碗里待用 |
 | 2.加入少量六月鲜酱油、料酒、淀粉、盐，抓均匀 |
 | 3.大约腌制15-20分钟 |
 | 4.白菜手撕一下待用 |
 | 5.葱姜蒜切片待用 |
 | 6.红辣椒、花椒待用 |
 | 7.这次的汤料选用了大红袍火锅底料跟郫县豆瓣 |
 | 8.锅里添油，放入葱姜蒜片爆锅 |
 | 9.加入大红袍火锅底料跟郫县豆瓣翻炒 |
 | 10.一直炒到出红油哈 |
 | 11.加入适量料酒 |
 | 12.加入少许六月鲜酱油 |
 | 13.然后加入清水或者高汤 |
 | 14.加入少许糖提鲜 |
 | 15.加入适量盐调味 |
 | 16.水开，加入白菜 |
 | 17.锅里汤不动 |
 | 18.白菜煮熟，捞出盛在碗里待用 |
 | 19.加入腌制好的肉片，迅速拨开 |
 | 20.肉片比较薄，水开，肉片基本就熟了 |
 | 21.捞出肉片，盛在碗中 |
 | 22.将汤汁倒入 |
 | 23.另起锅，加油 |
 | 24.爆香红辣椒以及花椒粒 |
 | 25.把油浇在盛好的肉片上即可，水煮肉片就华丽丽出锅啦 |
 | 26.来一块尝尝，味道还不错哈 |
【水煮肉片做法小贴士】
| 小贴士看到配料大家会觉得这道菜很复杂，其实做起来很简单哈~~自己动手试试吧~~ 自己在家腌制肉片还是有点硬，当然饭店里加了这个粉那个粉，肉片自然软，不过自己在家做安全放心哈 |
